Uova biologiche
Le nostre produzioni
Le nostre galline sono allevate in piccoli gruppi, in modo da favorire la loro autorganizzazione gerarchica, evitando così conflitti e aggressività. Il pascolo avviene a rotazione e cambia tutte le settimane, perché abbiano sempre a disposizione erba fresca da mangiare e terreno nuovo da esplorare a caccia di insetti, dei quali sono golose. Non manca mai la polvere che amano per “farsi il bagno” e contenere così in modo naturale eventuali fastidiosi parassiti cutanei. In caso di necessità sono trattate con prodotti fitoterapici biologici. Le uova prodotte sono particolarmente buone e si possono consumare anche crude.
Perchè le nostre uova valgono di più?
1. Le uova di Cascina Santa Brera sono certificate biologiche da CCPB – codice Organismo di Controllo Autorizzato MIPAF n. IT BIO 009 – codice operatore B428. Il timbro sull’uovo inizia pertanto con la cifra 0.
2. L’allevamento di Cascina Santa Brera, azienda agricola Terra e Acqua, è regolarmente registrato presso le Autorità Sanitarie e regolarmente controllato, osservando il Piano Nazionale di Controllo delle Salmonellosi negli avicoli, approvato con Decisione 2013/722/UE. Pertanto le uova di Cascina Santa Brera sono sicure dal punto di vista sanitario. La legge prevede che tutte le uova poste in vendita siano timbrate per garantirne la provenienza e la rispondenza ai requisiti obbligatori.
3. Le uova di Cascina Santa Brera sono timbrate manualmente, una per una, con il codice dell’allevamento (0IT195MI023) e la data di deposizione dell’uovo. Potrete così tenere sempre sotto controllo la freschezza dell’uovo acquistato.
4. Le uova deposte da meno di 9 giorni sono considerate EXTRA-FRESCHE. Sono quelle da preferire per consumarle crude (maionese, zabaione, ma anche carbonara). Le uova deposte da meno di 21 giorni sono considerate FRESCHE. Le uova sono da consumare preferibilmente entro 28 giorni dalla deposizione.
5. Le galline di Cascina Santa Brera sono alimentate con mangimi certificati biologici, privi di OGM. Sono abbeverate con l’acqua potabile dell’acquedotto.
6. L’allevamento di Cascina Santa Brera è stato il primo allevamento in Italia ad essere selezionato da Allevamento Etico (http://www.allevamento-etico.eu) per gli alti standard di benessere animale, ben oltre i parametri previsti dalla legge e dai regolamenti del biologico.
7. Le uova di Cascina Santa Brera sono prodotte da galline allevate su pollai mobili per poter cambiare continuamente senza stress la superficie di pascolamento.
8. Le galline di Cascina Santa Brera sono allevate al pascolo: hanno quindi sempre a disposizione erba fresca (di cui sono ghiotte), insetti e superficie da esplorare, razzolando, così come la loro natura richiede. Il sapore delle uova ne risente positivamente, così come il contenuto in acidi grassi insaturi.
9. Le galline di Cascina Santa Brera sono allevate in piccoli gruppi: fino a 120 individui, infatti, si riconoscono fra di loro e si organizzano in gerarchie, senza litigare.
10. Le galline di Cascina Santa Brera vengono curate, quando necessario, con la fitoterapia.
11. Le galline di Cascina Santa Brera hanno sempre a disposizione la polvere di marmo (carbonato di calcio purissimo), che utilizzano per il controllo dei parassiti esterni (pidocchi), facendosi veri e propri “bagni di polvere”. In periodi particolarmente difficili, vengono aiutate una per una a “farsi il bagno di polvere”.
12. Le galline di Cascina Santa Brera hanno a disposizione dei nidi con paglia biologica pulita (si cambia tutti i giorni) per la deposizione delle uova.
13. Le galline di Cascina Santa Brera vengono visitate almeno tre volte al giorno: per cambiare la paglia, per portar loro acqua e cibo, per ritirare le uova appena deposte. Inoltre vengono “traslocate” tutte le settimane per il cambio del pascolo, muovendo i pollai, i recinti, gli abbeveratoi, le mangiatoie… Pertanto sono uova “ad alto lavoro aggiunto” che creano posti di lavoro.
